“要想身体好，瓜果不能少。”随着人们营养健康观念的增强，新鲜的水果成了人们日常家庭生活中，餐前饭后必不可少的食物。

    目前我国水果栽培面积和产量不断增加，国内市场亦不断扩大。2012年，全国人均水果占有量达50kg左右，虽与世界平均水平75.35kg相比还有一定差距，但较前几年已有了长足进步。

    在日常生活中，不少果农缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使水果超越其生长阶段的环节催熟。 

    有的果农违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了水果产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。

    据统计，近年来全国因误食有残留农药果蔬水果中毒案屡屡发生，日益递增，而广东省为全国之首。据广东省有关部门的统计，仅水果残留农药食物中毒一项，每年超过1000起。

    研究表明，果蔬中残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，比急性中毒更为可怕，其主要是通过生物浓缩，果蔬残留两个方面的途径对人体健康带来威胁，以致诱发许多慢性疾病。如心脑血管病，糖尿病、肝病、癌症等。更让人难以始料和防范的是农药在人体内的蓄积，还会通过怀孕和哺乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。

    近些年来，水果农药残留检出率、超标率依然偏高。2002年北京市随机抽取北京不同销售场所，包括商店、集贸市场、批发市场的2、4、7、8、11月样品。全年共抽检样品354件，其中水果73件，超标3件，占4.1%。其中第1季度有机磷农药残留不合格率最高，为15.9%。本次调查共检出13种有机磷农药中的12种，其中禁止使用的农药占总检出数的53.2%；使用禁用农药的样品占不合格样品的77.8%。根据《农药安全使用规定》，这些禁用农药均为高毒性农药。

    国外进口水果农药残留也值得关注，2003年，沈阳市疾病预防控制中心近期对沈阳市2个市场销售的水果进行抽样检测。共抽取了60个样品，检测结果显示，水果有机磷农药检出率为16.67％，水果农药残留的合格率为98.3％，其中进口水果有机磷农药检出率为22.22％，国产水果的检出率为14.29％，进口水果的农药残留远远高于国产水果。2005年，对广东口岸进口的5个国家6种水果品种81个样品进行了农药残留的检测与分析，结果共检测出有25种农药残留，部分农药超标率较高。

    国家果蔬系统工程研究中心化学分析室的专家们用市面上的比较畅销的四种洗涤剂（都标明可以清除残留农药）对含有农药残留的水果进行清洗以检测其残留农药的清洗率，检测结果如下：第一种的清洗率为21.34%，第二种的清洗率为0%，第三种的清洗率为0%，第四种的清洗率为48.6%，平均清洗率为15%，也就是说有50%的清洗剂虽然标有“可清除果蔬残留农药”的字样，但在实际检测中却根本不产生任何降解农药的作用，且目前在我国市场上流行的国产洗涤剂中绝大部分是碱性的。国家果蔬系统工程研究中心告诫人们“在没有搞清洗涤剂酸碱度的前提下，不要用洗涤剂清洗果蔬残留农药”，因为碱会分解农药有机磷残留，某些有机磷在碱性环境下，分解后产生的毒性比原来高出10倍，也就是说，不用洗涤剂还会好一些，而用了洗涤剂产生的“二次污染”更有害。

   
    水果作为广大消费者必不可少的食物之一，不但为我们提供丰富的膳食纤维，还有维生素及其它营养。针对水果农残对消费者健康的隐患，避免食用水果后反而引发更大的安全隐患，河南省亚临界萃取工程技术研究中心首次在国内研发出亚临界干洗技术，应用于多种水果的农残处理，适用范围广，去除效果好。根据不同客户和消费者的需要，进行不同的干洗去除农残处理。可以针对才采摘下来未进行加工的新鲜水果直接进行干洗去除农残处理，不影响水果外形、营养成分和后续加工；干洗溶剂可以循环使用，水果中不会有溶剂残留。在目前水果农残问题严重，国内外缺乏有效的去除手段的现状下，亚临界干洗技术应运而生，而且具有高环保低污染、节能低成本、扩大无风险等优点，适合产业化大规模应用。亚临界干洗技术致力于将安全无毒的新鲜水果提供给广大消费者。